LYXIG JULMINGEL
275 kr per person
Pepparrots- och rökt ren-cheesecake
Toppad med lingon och daikonkrasse.
Västerbotten Royale
På Nigellas pepparkaka, toppad med Kalix löjrom och ätbar guldstjärna.
Filodegskorg
Med getost, sallad, granatäpple och ätbar blomma.
Gravad lax
Med glögggelé och forellrom.
Ankleverparfait
Med portvinsgelé och ätbart guld.
Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.
Moms tillkommer med 6 %
En meny för dig som vill bjuda på något extra
GRÖNT 45:-
1. Filodegskorg
Getost, färskt fikon, lavendelhonung från Provence och ätbar blomma
2. Kantarell och västerbotten quiche på smördeg
3. Getost Cheesecake
Toppad med rödlökssylt och rödlöksgroddar i mördegsform.
4. Palsternacksblini
Roquefort, akaciahonung, valnöt och rödbetsgroddar.
5. Slider på kastanjechampinjon
Med rösti på sötpotatis, rödlökssylt och spenatblad
6. Arancini
Porcini, kastanjechampinjon och tryffelbéarnaise.
7. Comté Gougère
Fylld med comtécrème toppad med Akaciahonung och parmesan
Fisk & skaldjur 50:-
8. Salmon Curado
Gravad lax med stjärnanis, lime och citron, toppad med laxrom
9. Petit choux
Rökt lax, färskost, citron och dill, toppad med forellrom.
10. Blinis
Rökt laxroulade, smetana och forellrom
11. Filodegskorg
Skagenröra toppad med Kalix löjrom och ätbar blomma
12. Västerbotten royale
Toppad med crème fraîche och Kalix löjrom
13. Taco
Ahi tuna, sambal, avokado, lime, rödlök, gurka, mango och furikake
14. Taco
Cajunsotad lax, avokado, mango och gräddfil
15. Mini Vol au vent
Fylld med Philadelphiaost, dill och pepparrot, toppad med rökt lax.
16. Västerbottenkroketter
Med smetana och Kalix löjrom.
Vegan 45:-
17. Boveteblini
Färskost, topad med caviar
18. Filodegskorg
Rotsellericrème med Marconamandlar täckta med ätbart guld.
19. Filodegskorg
Sparris, avokado, edamamebönor och salladslök.
20. Körsbärstomat
Fylld med tapenade och vattenkrasse
21. Filodegskorg
Jordärtskockscrème, alfalfagroddar och rostad paprika
22. Svart sesamkex
Avokado, toppat med svart ris, edamamebönor och gräslök
23. Filodegskorg
Rödbetshummus, toppad med tofufeta
Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.
Moms tillkommer med 6 %
Kött 50:-
24. Sikaforsrökt ren
Pepparrot, Kalix löjrom och ätbar blomma, serveras i mördegssked
25. Slider
Tandoorikyckling med tamarindsylt, ost och onion bhajis
26. Asian Beef
Filodegskorg med oxfilé, lime, chili, koriander och sesamfrön
27. American Cheeseburger
Högrev, ost och tomat på hembakad brioche
28. Smashburger
Högrev, ost, BBQ-sås, pancetta, lök och picklad gurka på hembakad brioche
29. Julskinka Crêperoulade
Med sötstark senap och apelsin.
30. Crostini
Carpaccio på svensk oxfilé, rucola, tryffelmascarpone och parmesankex
31. Arancini
Jamón Ibérico och taleggio, toppad med senapsaioli och gräslök.
Deluxe 60:-
32. Lobster Roll
Färsk hummer, dragonmajonnäs och gräslök på hembakad brioche
33. Lobster taco
Färsk hummer, avokado, mango, forellrom och ätbar blomma
34. Mini Vol-au-vent
Färsk hummerskagen toppad med forellrom
35. Crêperoulade med gräslök
Fylld med ricotta, toppad med Kalix löjrom och picklad rödlök
36. Smoked Salmon Dreams
Crème fraîche, gräslök och laxrom i mördegsform, toppad med rökt lax och laxrom
37. Boveteblini
Rökt laxros med hummermajonnäs.
38. Friterad minipotatis
Smetana, Kalix löjrom och rödlök
39. Crostini
Oxfilé med tryffelbéarnaise och skivad vintertryffel
40. Gåsleverpaté – 120:-
Med Sauternesgelé på crostini.
Tea sandwiches
Ekologiska ägg, majonnäs och krasse 38:-
Gurka och gräslökscrème 35:-
Gårdsskinka med engelsk senap 35:-
Rökt lax med citronsmör och svartpeppar 48:-
Moms tillkommer med 6 %
Sött 50:-
40. Tiramisu
Form av mörk choklad med salt karamellsås
41. Baileys & salt karamellmousse
Form av mörk choklad
42. Vit chokladmousse
Färskt hallon
43. Tarte au citron
Toppad med maräng och ätbart guld
44. Mini prinsessbakelse
Ätbar blomma
Minimum 25 st per sort.
Moms tillkommer med 6 %
